refactor: 重构主菜单 UI，将 StartMenu 替换为 MainMenu

- 删除旧 StartMenu.tscn，新建 MainMenu.tscn + MainMenu.gd
- 新增 MainGame.tscn 主游戏场景作为运行入口
- project.godot 配置 run/main_scene 启动场景
- 添加 doc/design/UI/StartMenu.md 主菜单设计文档
- 新增 assets/ 资源目录结构 (audio/fonts/sprites)
- 修复通用资源分析文档中的缩进问题

project.godot

@@ -11,6 +11,7 @@ config_version=5
 [application]
 
 config/name="模拟宗门"
+run/main_scene="uid://d1odycoaqhhyg"
 config/features=PackedStringArray("4.7", "Forward Plus")
 config/icon="res://icon.svg"